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Rabo de toro

Rabo de toro Rabo de toro

• Rabo de toro // Rabo de toro, vino tinto, Zanahoria, pimiento rojo y verde, Pimienta en grano, ajo, laurel, Sal y aceite de oliva

Cómo lo elaboramos

Antes de empezar el guiso maceramos el rabo de toro, previamente troceado, en vino tinto con las verduras.
Separamos las verduras de la carne y las rehogamos, añadimos el rabo de toro y lo mojamos con el vino en el que ha estado macerando, lo dejamos cocer a fuego medio durante unos 45 minutos en olla expres o 2 horas en olla normal. Una vez cocido el guiso trituramos las verduras para la salsa y volvemos a cocer.

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