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Carpaccio de buey con vinagreta de mostaza y virutas de parmesano

Carpaccio de buey con vinagreta de mostaza y virutas de parmesano Carpaccio de buey con vinagreta de mostaza y virutas de parmesano

• Carpaccio de buey con vinagreta de mostaza y virutas de parmesano // Carpaccio de buey, Virutas de parmesano, Pimienta negra recién molida, Sal maldon, Aceite de oliva, Vinagre de Jerez, Mostaza

Cómo lo elaboramos

En un plato se disponen las láminas del carpaccio de buey. La vinagreta de mostaza se realiza con 3 partes de aceite de oliva, una parte de vinagre de Jerez y una de mostaza a la antigua. Con esta vinagreta se riega brevemente el carpaccio y se añade las virutas de parmesano.
Se salpimienta con Sal Maldon y pimienta negra.

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