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Verduras a la plancha con salsa romescu y hierbas mediterráneas

Verduras a la plancha con salsa romescu y hierbas mediterráneas Verduras a la plancha con salsa romescu y hierbas mediterráneas

• Verduras a la plancha con salsa romescu y hierbas mediterráneas // Calabacín, berenjena, Tomate, cebolla, Pimiento rojo, alcachofa, Espárragos trigueros, Salsa romescu: Avellanas tostadas, ajos asados, pimientos rojos asados, aceite, vinagre, sal. Hierbas aromáticas: Aglio italiano

Cómo lo elaboramos

Elaboramos la salsa Romescu: Vaciamos los ajos asados, limpiamos de piel y pepitas los pimientos y lo trituramos todo con las avellanas. Rectificamos de sal, aceite de oliva y vinagre.
El plato lo presentamos disponiendo las verduras alternas según los colores. La salsa Romescu la servimos en al centro, espolvoreamos con sal Maldón y aglio italiano y regamos con aceite.