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Ensalada tibia de escabechados con frutas

Ensalada tibia de escabechados con frutas Ensalada tibia de escabechados con frutas

• Ensalada tibia de escabechados con frutas // Mezclum de lechugas, Pera laminada, Plátano en rodajas, Fresa en láminas, uvas, codorniz y perdiz escabechada. Reducción de caramelo de vinagre de módena

Cómo la elaboramos

Utilizamos las pechugas de la codorniz y desmigamos la perdiz escabrechada.
En un arillo disponemos el mezclum de lechugas y añadimos el jugo del escabechado.
Retiramos el aro y colocamos las pechugas y dos puñados de migas de perdiz.
adornamos con las frutas y regamos con la reducción de módena.

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