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Crema de cangrejos de río

Crema de cangrejos de río Crema de cangrejos de río

• Crema de cangrejos de río // Cangrejos, Pimientos rojos y verdes, Cebolla y ajos, Laurel y pimienta negra, Brandy, Nata líquida, Aceite de oliva, Caldo blanco

Cómo lo elaboramos

En una marmita pochamos los pimientos rojos, pimientos verdes, puerros, cebolla, ajos, laurel y la pimienta negra con un poco de aceite. una vez pochadas las verduras incorporamos los cangrejos flambeados con brandy y los cubrimos con caldo blanco. Dejamos que cocer. Añadimos la nata líquida, dejamos reducir y trituramos, lo pasamos por el chino y lo dejamos cocer unos minutos.

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