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Muslo de pato acompañado de frutas pasas en reducción de vino

Muslo de pato acompañado de frutas pasas en reducción de vino Muslo de pato acompañado de frutas pasas en reducción de vino

• Muslo de pato acompañado de frutas pasas en reducción de vino // Muslo de pato confitado, orejones de melocotón, Ciruelas pasas, Dátiles, uvas pasas, Plátano en rodajas, Vino tinto, Mantequilla

Cómo lo elaboramos

Comenzamos hirviendo los frutos secos con el vino y 120 gramos de mantequilla por litro de vino. Gratinar el muslo de pato en la parte baja de una salamandra hasta que la piel esté crujiente, deshuesarlo.
Disponemos el muslo de pato en el centro del plato con la piel hacia arriba, ponemos los frutos secos cocidos en un lado y el plátano en el otro. Regar todo con la salsa.

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