Gastronomía con Arte

MENU DE PRIMAVERA

≈ APERITIVO

QUESO DE LAS MERINAS CON MIEL TRUFADA

≈ ENTRANTES

TERRINA DE FOIE LA CAZA DE LA TRUFA

TEMPURA DE VERDURAS CON ROMESCO

TORTILLA DE PATATA GUISADA CON MARISCO

≈ PRIMER PLATO

CREMA DE ESPÁRRAGO VERDE CON MALVASIA

≈ PLATO PRINCIPAL

LUBINA SOBRE NIDO DE VERDURAS

COCHINILLA ASADA

≈ POSTRE

SURTIDO DE POSTRES DE LA CASA

CAFÉ

P.V.P. 32€ sin bodega. Agua e IVA incluido

Nuestros entrantes, ensaladas y más…

Jamón ibérico de bellota 22,00 €

Lomo ibérico de bellota 22,00 €

Paté de berberechos, mejillones y anchoas 15,00€

Queso de las merinas con miel de acacia y trufa 18,00€

Almitas de torrezno de Soria con Romesco 12,00 €

Huevos fritos trufados (tipo rotos) (temporada) 10,00 €

Huevos fritos con jamón ibérico (tipo rotos) 10,00 €

Gambas a la plancha 21,00 €

Almeja a la marinera 21.00€

Zamburiñas con picada 16,00 €

Terrina de foie gras "la caza de la trufa" 5,00 €/pax

Pulpo a la gallega con sal Maldon y un toque picante 18,00 €

Escalibada con ventresca y crujiente de cebolla 15,00 €

Ensalada Caprese con perlas de licor 12,00 €

Ensalada aguacate y naranja con frutos secos 12,00 €

Tomate rosa con Burrata y salsa de mostaza 12,00 €

Bouquet de lechugas, frutos secos y Jamón de ibérico de bellota 14,00 €

Ensalada de temporada tomate con bonito 16,00 €

Calamares a la andaluza con mahonesa de limón 12.00€

Potaje del día 8,00 €

Crema del día 8.00€

Tortillas de patata guisadas 16,00 €

Ración de pan 1,50€

Los precios llevan incluido el I.V.A

Pescados

Sapito estilo Orio 15,00 €

Lomo de bacalao confitado con crujiente de jamón 14,00 €

Troncha de rodaballo salvaje parrillado con patata panadera 18,00 €

Cocochas de bacalao al pil-pil 16,00 €

Boquerones fritos 10,00 €

Pata de pulpo braseada 18,00 €

Bonito encebollado receta Familia Cascante 14,00 €

Carnes

≈ Nuestros asados al estilo castellano

Cuarto de cordero lechal (Por encargo) 36,00 €

Cuarto de Cochinilla (Por encargo) 30,00 €

Ración de Cochinilla asada 15,00 €

Solomillo de ternera a la plancha con escalope de Foie y salsa de hongos 22,00 €

Secreto de Cerdo Ibérico en su jugo 12,00 €

Perdiz de nuestros montes escabechada 14,00 €

Rabo de toro al vino tinto de la ribera 15,50 €

Cochinilla frita 16,50 €

Cabrito frito 17,00 €

Manitas de cerdo deshuesadas con langostinos 14,00 €

Entrecot de ternera Añoja 14.50 €

Lengua escabechada 12,00 €

Pechugas de pollo rellenas 11,00 €

Los precios llevan incluido el I.V.A

Postres Caseros

Sorbete

Tartas caseras

Yogures caseros

Flan

Helados Artesanos

Fruta variada

Consulte al camarero o le informará al tomarle la comanda.

SI PADECES ALGUNA ALERGIA O INTOLERANCIA ALIMENTARIA ROGAMOS SE NOTIFIQUE CON LA TOMA DE SU COMANDA PARA TENER LOS CUIDADOS NECESARIOS CON LA CONTAMINACIÓN CRUZADA.