• Jamón y lomo ibérico de bellota con queso viejo de oveja de Oncala • Carpacio de buey con vinagreta de mostaza y virutas de…
• Ventresca de bonito a la bilbaina // Ventresca de bonito, Pimientos del piquillo, Guindillas, Ajos, Vinagre, Aceite de oliva, Sal
• Níscalos con jamón // Níscalos, Jamón, Panceta, Ajo, Aceite de oliva
• Lomo de bacalao confitado con espuma de patata // Bacalao, Patata, Nata, Jamón serrano, Puerro, Alcachofas
Raciones Micológicas • Níscalos guisados • Níscalos escabechados • Seta de cardo • Boletus al horno • Boletus a feira • Boletus con huevo Tostas y raciones especiales • Tosta de jamón ibérico…
• Cocido castellano // Morcillo de ternera, Tocino blanco, Gallina, Espinazo, Rabo, Morcilla y chorizo, Garbanzos, Col y patata, Ajo, perejil, huevo, miga de pan…