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Perdiz de campo

Perdiz de campo Perdiz de campo

• Perdiz de campo // Perdiz, Cebolla, Pimiento rojo, Pimiento seco, Tomillo, Romero, Laurel, Pimienta, Vino añejo

Cómo lo elaboramos

Limpiamos muy bien la perdiz. Tenemos que macerarla con los ingredientes durante 12 ó 14 horas. Después la cocemos a fuego lento de 4 a 5 horas.
Sacamos la perdiz, trituramos los ingredientes y los pasamos. Después añadimos de nuevo la perdiz y cocemos 10 minutos. La servimos con la salsa por encima y decoramos al gusto.

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