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Hojaldre de capón y turrón al Pedro Ximénez

Hojaldre de capón y turrón al Pedro Ximenez Hojaldre de capón y turrón al Pedro Ximenez

• Hojaldre de capón y turrón al Pedro Ximénez // Hojaldre. Capón (pollo de corral). Aceite, Pedro Ximenez. Almendras. Miel. Yemas de huevo, azúcar
SALSA: Fondo oscuro (caldo de carne). Pedro Ximenez

Cómo lo elaboramos

Para el relleno: Reducir, el Pedro Ximenez con la miel, el azúcar, la sal y las almendras, incorporar las yemas batidas. Una vez relleno el capón, lo metemos dentro del hojaldre, horneamos durante 30 minutos a 180º. Para la salsa preparamos una reducción de Pedro Ximenez con el caldo de carne. Presentamos acompañado de la salsa y un tozo de turrón blando.

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Union EuropeaRestaurante Santo Domingo 2 ha sido beneficiario del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es mejorar el uso y la calidad de las tecnologías de la información y de las comunicaciones y el acceso a las mismas y gracias a la que se ha implementado una aplicación de comandas para la gestión interna del restaurante, para la mejora de competitividad y productividad de la empresa a fecha 07/11/2022. Para ello ha contado con el apoyo del Programa TICCámaras de la Cámara de Comercio de Soria.

”Una manera de hacer Europa”